CIANJUREKSPRES – Camilan falafel adalah gorengan bola-bola berbahan dasar kacang arab yang populer di Timur Tengah.
Timur Tengah memiliki camilan yang unik yang terbuat dari kacang-kacangan, camilan falafel adalah salah satunya yang cocok untuk dihidangkan saat kumpul keluarga.
Camilan falafel biasanya disajikan dalam roti pita dengan sayuran segar, saus tahini, dan saus lainnya.
Baca Juga:Rekomendasi Olahan Kacang Kaya akan NutrisiInspirasi 5 Menu Sarapan Nasi dari Vietnam
Cara membuatnya sangat mudah, kamu bisa coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup familiar dan mudah ditemui. Berikut ini beberapa bahan dan langkah yang perlu diikuti dalam membuat camilan falafel khas Timur Tengah ini.
Resep Camilan Falafel
Bahan-bahan:
- 1 cangkir (200 gram) kacang arab kering
- 1/2 cangkir (125 ml) air
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir (60 ml) daun parsley cincang
- 1/4 cangkir (60 ml) daun ketumbar cincang
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
Perlengkapan:
- Food processor
- Mangkuk besar
- Sendok makan
- Wajan atau penggorengan dalam
Cara Membuat:
- Rendam kacang arab: Bilas kacang arab dan rendam dalam air selama 8-12 jam, atau semalaman.
- Tiriskan kacang arab: Setelah direndam, tiriskan kacang arab dan bilas kembali.
- Blender bahan-bahan: Masukkan kacang arab, bawang bombay, bawang putih, parsley, ketumbar, tepung terigu, jintan bubuk, garam, dan lada hitam ke dalam food processor. Blender hingga halus, tambahkan sedikit air jika perlu.
- ** Bentuk adonan menjadi bola-bola:** Pindahkan adonan falafel ke mangkuk besar. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang.
- Goreng falafel: Goreng falafel hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Sajikan: Falafel siap disajikan dalam roti pita dengan sayuran segar, saus tahini, dan saus lainnya sesuai selera.
Tips:
- Untuk falafel yang lebih renyah, tambahkan 1/4 cangkir (60 ml) tepung chickpea ke dalam adonan.
- Anda dapat menggunakan oven untuk membuat falafel yang lebih sehat. Panggang falafel pada suhu 200°C (400°F) selama 20-25 menit, atau hingga matang dan kecokelatan.
- Selain disajikan dalam roti pita, falafel juga bisa dinikmati sebagai salad atau lauk pauk.