CIANJUREKSPRES– Resep sop buntut asam pedas segar ini dijamin bikin kamu nambah deh. Terkadang bagian potongan buntut sapi di pasar tradisional atau di toko daging masih terdapat kotoran di sela-sela bagian lemak dan tulangnya.
Sesudahnya cuci dalam wadah berisi air panas sebagai proses akhir pembilasan. Cara ini cocok untuk mengolah potongan daging buntut dengan sedikit lemak.
Kalau kamu merebus daging buntut sebanyak dua kali, maka cara pertama bisa diabaikan. Rebusan pertama ditambahkan daun salam, daun jeruk, dan jahe untuk menghilangkan bau. Rebus selama 15 menit.
Baca Juga:Kawasan Rebana Bakal Serap 4,49 Juta PekerjaPuasa Tasua dan Asyura 2023, Berikut Jadwal dan Niatnya
Selanjutnya, kamu bisa merebus buntut sapi menggunakan air baru yang sudah didihkan. Selain menggunakan panci presto untuk merebus buntut sapi, gunakan juga slow cooker.
Bedanya panci presto mengempukkan buntut dalam suhu panas secara cepat, sementara clow cooker mengempukkan daging buntut pada suhu rendah dengan waktu yang lebih panjang.
Jangan lupa untuk menyajikan sop bersama, bawang goreng, emping, dan sambal agar lebih nikmat, ya. Yuk simak resep sop bungut asam pedas segar di bawah ini.
Bahan
- 800g buntut sapi
- 4L air, untuk merebus
- 2buah kentang, potong dadu 2 cm
- 150g wortel, potong 2 cm
- 150g buncis, potong 2 cm
- 4butir cengkih
- 3cm kayu manis
- 2cm jahe, memarkan
- 1butir pala, memarkan
- 1sdt Royco Kaldu Sapi
- 4buah belimbing wuluh, potong 1 cm
- 12 buah cabai rawit merah utuh
- 2batang daun bawang, potong 1 cm
- 2tangkai seledri, potong 2 cm
- 2buah tomat merah, potong 8
- Bumbu halus
- 8butir bawang merah
- 5siung bawang putih
- 3sdt garam
- 1sdt merica putih bubuk
- Pelengkap
Bawang goreng - Emping
- Bango Kecap Manis
BACAJUGA: Cek Fakta! Mario Teguh Dipolisikan atas Penggelapan Rp5 Milyar
Cara membuat
1 Rebus buntut dalam 2 L air mendidih selama 15 menit. Angkat. Buang airnya.
2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, cengkeh, pala, kayu manis, dan serai, tumis sebentar.
3 Tuang sisa air dan buntut. Rebus hingga mendidih. Masukkan Royco Kaldu Sapi, masak di atas api kecil hingga buntut empuk.