CIANJUREKSPRES – Ciri khas Cianjur selain tauchk adalah Laksa Cianjur banyak di gemari oleh masyarakat, laksa merupakan makanan berbahan dasar taoge, daun kemangi dengan santan.
Laksa Cianjur memiliki kemiripan dengan laksa Bogor, namun memiliki perbedaan terutama pada rasanya.
Laksa Cianjur dapat temukan di sepanjang di Jalan Mokhamad Ali, Kabupaten Cianjur.
1. Bihun 150 gram
2. Taoge 150 gram (siangi)
3. Telur 3 butir yang telah direbus
4. Daun kemangi 5 batang
4. Minyak goreng 2 setengah sdm
5. Daun salam 2 lembar
6. 1 tangkai serai (memarkan)
7. Daging ayam setengah kg dipotong menjadi 4 bagian
8. 1 setengah liter santan
9. Oncom 150 gram dibakar dan lumatkan
Bahan-bahan Bumbu :
1. Bawang putih 4 siung
2. Bawang merah 8 siung
3. Ketumbar sangrai 2 sdm
4. Kemiri goreng 3 butir
5. Kunyit bakar 2 ruas
6. Bubuk merica 1 sdt
1. Cabe merah 5 buah yang telah direbus dan dihaluskan
2. Cabe rawit merah 5 buah yang telah direbus dan dihaluskan
3. Garam seperempat sdt
4. 1 sdt cuka untuk masak
5. 100 cc air matang
Langkah-langkah:
Baca Juga:Manis dan Segarnya Manisan Cianjur yang MelegendaWarisan Leluhur Pecak Silat Bela Diri Khas Cianjur
1. Siapkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica, kunyit, dan tambahkan garam, lalu haluskan. Setelah itu sisihkan.
2. Siapkan daging ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur. Lalu, masukan semua bumbu yang telah dihaluskan. Setelah itu, masukkan batang serai, daun salam, tumis hingga harum.
4. Kemudian, masukan daging ayam dan tuangkan santan. Aduklah hingga rata tercamur dengab bahan.
5. Tunggu hingga daging ayam matang dan bumbunya meresap.
6. Setelah matang, ambil ayam dan suwir-suwir dan masukkan ke dalam kuah.
7. Tambahkan oncom dan aduklah hingga rata.
Cara Membuat Sambel Cuka :
Masukan semua bahan, lalu blender haluskan.
Cara Menyajikan :
1. Ambilah mangkuk masukan bihun yang sudah matang.
2. Tambahkan telur rebus potong dan tauge, lalu tambahkan kuah
3. Masukan suwir-suwir ayam, tambahkan daun kemangi dan taburkan bawang goreng.