CIANJUR, CIANJUREKSPRES – Makanan asli Sunda yang biasa di temukan di daerah Jawa Barat, khususnya Cianjur. Istilah maranggi sendiri dalam bahasa Sunda merupakan istilah petukangan, yakni “seorang ahli pembuat sarung keris”.
Sate Maranggi di kenal lezat karena punya ciri khas lemak daging yang menggugah selera. Sebelum di bakar, potongan daging sapi untuk sate Maranggi ini harus di marinasi dengan campuran kecap manis dan beberapa rempah. Sebagai pelengkap, biasa di santap dengan sambal oncom, atau ketan bakar.
BACA JUGA : Kelezatan Bubur Ayam Khas Cianjur
Kenikmatan Kuliner Cianjur
Udaranya yang dingin membuat perut terasa cepat lapar, bagi kamu yang berlibur ke Cianjur bisa mencicipi sate maranggi.
Baca Juga:Kelezatan Bubur Ayam Khas CianjurBegini Cara Dapatakan Saldo DANA Gratis Hingga Rp100 Ribu, Bisa Langsung Masuk Ke Dompet!
Sate Maranggi yang terkenal kelezatannya yakni sate maranggi asih yang berlokasi di
Jl. Raya Pacet, Cipendawa, Kec. Pacet, Kabupaten Cianjur, buka 24 jam.
Resep Sate Maranggi
Penyajian sate Maranggi yang telah matang merupakan dengan cara di taruh dalam baki. Kuah atau bumbu cair sebagai penyedap rasa sate Maranggi terdiri dari dua jenis yaitu kuah kecap dan sambal oncom.
BACA JUGA : Keindahan Pantai Karang Potong yang Wajib di Kunjungi
Bahan:
- Daging sapi 500 gram
- Lemak sapi 100 gram
- Daun pepaya 5 lembar
- Tusuk sate
Bumbu Halus:
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 butir
- Gula merah 50 gram
- Air asam jawa 1 sdm
- Jahe
- Lengkuas
- Garam
BACA JUGA : Mie Gacoan Yang Selalu Ramai, Yuk Bikin Versi Rumahan
Cara Pembuatan:
- Pengolahan diawali dengan mengiris daging kecil-kecil kemudian dibungkus dengan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih tiga jam dengan tujuan daging menjadi lebih empuk.
- Campur daging sapi dan bumbu halus, aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Marinasi dalam kulkas selama minimal 30 menit.
- Tusukkan daging pada tusuk sate lalu bakar di atas bara api, griller atau pemanggang sambil sesekali diolesi kecap. Bakar bolak balik sampai matang merata, angkat.
- Sajikan sate maranggi dengan nasi putih dan bumbu di bawah ini sesuai selera.
Bumbu Sate Maranggi
Sambal Kecap
- 5 siung bawang merah
- 1 tomat
- 5 cabe rawit
- Bumbu penyedap
- Kecap