CIANJUREKSPRES – Kuliner tradisional Toraja mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masyarakat Toraja di Sulawesi Selatan, Indonesia.
Kuliner tradisional Toraja mencerminkan keanekaragaman bahan lokal dan kekayaan rempah-rempah yang digunakan dalam masakan mereka.
Hidangan-hidangan tersebut tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menjadi bagian integral dari budaya dan tradisi masyarakat Toraja.
Beberapa hidangan tradisional Toraja yang populer antara lain.
Baca Juga:Keunikan Arsitektur Rumah Tradisional TorajaPembersih Gigi Tradisional Bersihkan Gigi Murah Meriah
Kuliner Tradisional Toraja
Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan berbasis daging yang mirip dengan sop, tetapi memiliki cita rasa khas Toraja. Daging sapi atau kerbau direbus dengan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, daun salam, dan kelapa, menciptakan kuah kental yang lezat.
Pa’piong
Pa’piong adalah hidangan yang melibatkan proses memasak daging dengan cara dipanggang dalam bambu. Daging (biasanya ayam, ikan, atau daging sapi) diisi dengan bumbu dan dibungkus dalam daun pisang sebelum dimasukkan ke dalam bambu dan dipanggang di atas api.
Babi Panggang Karu-karu
Hidangan ini terbuat dari daging babi yang dipanggang dan dibumbui dengan campuran rempah tradisional Toraja. Babi panggang karu-karu sering dihidangkan sebagai hidangan khas dalam acara perayaan atau upacara adat.
Bubur Tinutuan
Bubur tinutuan adalah bubur berbahan dasar beras ketan yang diolah dengan santan kelapa dan gula merah. Bubur ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu, seperti upacara adat atau perayaan.
Liwetan atau Mekepung
Liwetan adalah hidangan tradisional yang biasanya disajikan pada upacara-upacara adat atau acara keluarga besar. Hidangan ini terdiri dari nasi kuning yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk seperti daging sapi, daging babi, sayuran, dan sambal.
Es Palu Butung
Es Palu Butung adalah minuman khas Toraja yang terbuat dari kelapa muda, sirup gula merah, dan es serut. Minuman ini segar dan cocok untuk cuaca tropis.
Kandeapi
Kandeapi adalah camilan khas Toraja yang terbuat dari singkong yang diiris tipis, kemudian dikeringkan atau digoreng. Kandeapi sering dijadikan camilan ringan yang lezat.
Mamangun
Baca Juga:Rekomendasi 5 Bahan Masker Tradisional Mencerahkan WajahPin One Piece “Mugiwara” Tersemat di Outfit Gibran
Mamangun adalah hidangan tradisional Toraja yang terbuat dari ikan yang diolah dengan cara diasap. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan sering dihidangkan sebagai lauk saat masyarakat Toraja berkumpul.