CIANJUREKSPRES – Sashimi adalah makanan Jepang yang terdiri dari potongan-potongan daging ikan segar yang disajikan mentah.
Untuk membuat sashimi yang lezat dan aman dikonsumsi, perlu memilih bahan-bahan berkualitas tinggi dan menjalankan proses persiapan dengan hati-hati.
Penting untuk mencuci pisau dan piring dengan baik setelah pemotongan untuk mencegah kontaminasi dan menjaga keamanan makanan. Selalu perhatikan kebersihan dan keamanan bahan makanan saat membuat sashimi
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat sashimi makanan khas Jepang.
Resep Sashimi Makanan Jepang
Bahan:
- Daging ikan segar (contoh: salmon, tuna, yellowtail)
- Wasabi (optional)
- Gari (marinated pickled ginger, optional)
- Saus soy (soy sauce)
- Jeruk nipis atau lemon (opsional)
Langkah Membuat Sashimi:
- Pastikan membeli ikan yang segar, beku atau disimpan dengan baik untuk memastikan keamanan. Pastikan ikan ini dapat dikonsumsi mentah. Dapatkan ikan dari sumber yang terpercaya dan telah diolah untuk dikonsumsi secara mentah.
- Bersihkan dan pisahkan daging ikan dari kulit dan tulang. Pastikan potongan ikan yang dihasilkan memiliki tebal yang seragam agar sashimi terlihat indah dan enak.
- Gunakan pisau tajam dan panjang yang dirancang khusus untuk memotong sashimi. Basahi pisau agar memudahkan pemotongan dan membuat potongan ikan lebih rata.
- Potong ikan melawan serat daging untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Potongan tipis sangat diinginkan untuk sashimi.
- Sajikan sashimi segera setelah dipotong. Sajikan pada piring yang dingin atau atas batu es untuk menjaga suhu rendah dan kelembutan daging ikan.
- Hias piring sashimi dengan cantik, misalnya dengan irisan daun shiso, daun bawang, atau bunga makanan. Sajikan dengan wasabi, gari, dan saus soy di sisi piring.
- Beberapa orang suka meneteskan sedikit jus jeruk nipis atau lemon pada sashimi sebelum menyantapnya. Ini dapat memberikan rasa segar pada hidangan.
- Sashimi terbaik disantap segera setelah disajikan. Anda bisa merendam potongan ikan dalam sedikit saus soy dan menambahkan wasabi sesuai selera.