CIANJUREKSPRES – Sejarah dimsum memiliki akar yang panjang dan berkembang di Tiongkok. Rupanya dimsum sudah ada sejak lama pada masa kerajaan-kerajaan.
Sejak awalnya sebagai hidangan kecil di Tiongkok hingga menjadi fenomena global, sejarah dimsum mencerminkan perjalanan panjang dan perkembangannya yang terus-menerus.
Berikut adalah gambaran singkat sejarah dimsum.
Sejarah Dimsum
Asal Mula
Dinasti Tang (618–907 M):
Beberapa sejarawan menyebutkan bahwa dimsum pertama kali muncul pada zaman Dinasti Tang. Pada masa ini, ada catatan tentang adanya hidangan yang mirip dengan dimsum dalam teks kuno.
Dinasti Song (960–1279 M):
Baca Juga:5 Jenis Restoran yang Menyediakan Menu DimsumJenis Dimsum Berbagai Isian yang Populer di Pasaran
Praktik mengonsumsi hidangan kecil yang mirip dengan dimsum semakin berkembang selama Dinasti Song. Namun, dimsum masih berbeda dengan varian modern yang kita kenal.
Dinasti Ming dan Qing:
Dinasti Ming (1368–1644 M) dan Dinasti Qing (1644–1912 M):
Pada periode ini, tradisi dimsum semakin populer dan menjadi semakin terkenal di kalangan masyarakat Tiongkok. Restoran dimsum yang khusus menyajikan berbagai hidangan kecil ini mulai muncul.
Kemunculan Restoran Dimsum
Pada abad ke-19, di kota-kota besar seperti Guangzhou (Canton), restoran-restoran yang khusus menyajikan dimsum mulai bermunculan. Pada masa ini, dimsum menjadi lebih dikenal di kalangan masyarakat dan bukan hanya menjadi hidangan istana.
Ekspansi ke Luar Tiongkok:
Migrasi dan Pengaruh Luar
Selama abad ke-19 dan awal abad ke-20, banyak orang Tionghoa yang berimigrasi ke berbagai belahan dunia, membawa tradisi dimsum bersama mereka. Hal ini menyebabkan dimsum menjadi populer di luar Tiongkok.
Restoran Dimsum Internasional
Seiring waktu, restoran dimsum mulai muncul di berbagai negara di seluruh dunia, menghadirkan variasi dan interpretasi lokal terhadap hidangan ini.
Masa Kini
Globalisasi Dimsum
Dimsum menjadi salah satu makanan Tiongkok yang paling diakui dan disukai secara internasional. Banyak restoran Tionghoa dan non-Tionghoa menyajikan dimsum, menciptakan variasi baru yang disesuaikan dengan selera lokal.
Inovasi dan Kreativitas
Di era modern, dimsum terus berkembang dengan inovasi dan kreativitas dalam penyajian dan rasa. Variasi dimsum yang beragam, termasuk versi vegetarian dan vegan, kini dapat ditemukan di berbagai restoran di seluruh dunia.