CIANJUREKSPRES – Idul Adha adalah momen istimewa di mana umat Muslim merayakan dengan berkurban hewan ternak, seperti sapi. Setelah merayakan kurban, seringkali ada sisa daging yang bisa dimanfaatkan untuk membuat hidangan lezat lainnya.
Salah satu resep yang bisa coba adalah serundeng daging tahan lama. Serundeng ini bisa mengolahnya menggunakan sisa daging kurban sehingga tidak ada yang terbuang sia-sia.
Ada satu tip rahasia yang bisa membuat serundeng daging lebih harum dan sedap, yaitu dengan sangrai butiran ketumbar sebelum dihaluskan. Dengan demikian, cita rasa serundeng daging akan semakin menggugah selera.
Baca Juga:Satu Rumah Hangus Terbakar Akibat Kebocoran GasPenampilan Mengagumkan: Putri Ariani x Maia Estianty di Silet Awards 2023
Resep Serundeng
Bahan-bahan
– 1 butir kelapa parut
– 1 sdm ketumbar halus
– 1/2 sdt jintan halus
– 1 sdt garam halus
– 1 sdm gula pasir
– 12 siung bawang putih, haluskan
– 50 gram gula merah, sisir
– 1 sdm kunyit halus
– 500 gram daging sapi
– 250 gram santan
– 100 ml air sisa rebusan daging
– 30 gram asam, larutkan dengan air rebusan daging
Cara membuat
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Sisakan air rebusannya dan angkat daging.
2. Ambil kelapa parut dan campurkan dengan air rebusan daging dan semua bumbu serundeng yang sudah disiapkan, seperti ketumbar halus, jintan halus, garam halus, gula pasir, bawang putih yang dihaluskan, gula merah yang disisir, dan kunyit halus.
3. Sangrai kelapa parut bersama bumbu-bumbu tersebut hingga semua bumbu tercampur merata dan kelapa mulai berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Setelah itu, masukkan air asam yang telah dilarutkan dengan air rebusan daging. Tambahkan gula pasir, garam, dan gula merah sesuai dengan selera Anda.
5. Teruslah menumis tersebut hingga air meresap dan bumbu tercampur dengan sempurna. Pastikan api tidak terlalu besar agar serundeng tidak gosong.
6. Angkat serundeng daging yang sudah matang dan siapkan untuk disajikan. Anda dapat menyantapnya bersama dengan ketan kukus atau nasi panas.
Baca Juga:Putri Ariani Mengukir Prestasi Gemilang, Sabet Special Awards dari SiletGubernur Ridwan Kamil Tebar Inspirasi Kepemimpinan kepada Generasi Muda
Serundeng daging tahan lama ini tidak hanya enak saat santap langsung, tetapi juga dapat gunakan sebagai taburan untuk hidangan lain seperti nasi uduk atau lontong sayur.
Dengan menggunakan sisa daging kurban, bisa menikmati hidangan lezat dan berkontribusi dalam meminimalisir pemborosan pangan. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!