Bekatul Bisa di Makan? Resep Moci dari Bahan Dasar Bekatul

Bekatul Bisa di Makan? Resep Moci dari Bahan Dasar Bekatul
Bekatul Bisa di Makan? Resep Moci dari Bahan Dasar Bekatul
0 Komentar

CIANJUREKSPRES– Bekatul Bisa di Makan? Resep Moci dari Bahan Dasar Bekatul

Kebanyakan orang beranggapan bahwa dedak padi dan bekatul sama, tetapi apabila dilihat dari tekstur dan kandungan nutrien antara kedua bahan tersebut berbeda.

Dedak padi dan bekatul dan sekam sama-sama berasal dari limbah penggilingan padi. Penggilingan padi dapat menghasilkan beras giling sebanyak 65% dan limbah hasil gilingan sebanyak 35%, yang terdiri dari sekam 23%, dedak dan bekatul sebanyak 10%, untuk yang lainnya berupa kotoran.

Baca Juga:Dampak Penebangan Liar yang MerajalelaFakta Unik Kuda Laut Hewan Air Paling Setia

Dedak padi (rice bran) adalah hasil samping proses penggilingan padi, terdiri atas lapisan sebelah luar butiran padi dengan sejumlah lembaga biji.

Sementara bekatul (rice polish) adalah lapisan sebelah dalam dari butiran padi termasuk sebagian kecil endosperm berpati.

Dalam proses penggilingan padi di Indonesia, dedak dihasilkan pada penyosohan pertama, sedangkan bekatul pada proses penyosohan kedua.

Apabila dilihat teksturnya bekatul lebih halus. Pada dedak padi masih terdapat rambut atau kulit padinya, sedangkan pada bekatul tidak ada

Apabila direndam dengan air, Hampir keseluruhan bekatul akan tenggelam didalam air, sedangkan pada dedak padi ada bagian-bagian kulit yang terapung. Kandungan serat kasar dedak padi lebih tinggi daripada bekatul.

Kandungan gizi bekatul dikenal luas sejak ditemukannya vitamin B1 (tiamin) dari beras yang belum disosoh, yang bila dikonsumsi terbukti menekan frekuensi penyakit beri-beri oleh Dr. Eijkman.

Kandungan gizi lainnya adalah serat pangan, pati, protein, serta mineral. Selain kaya dengan kandungan gizinya, bekatul dikenal juga dengan berbagai banyak manfaat untuk kesehatan kita.

Baca Juga:Rekomendasi Tanaman Hias Dalam RuanganBahaya! Tidur Terlalu Lama

Berikut resep camilan dari bahan dasar bekatul yang enak dan mudah dibuat.

Moci Bekatul

Bahan-bahan: untuk 30 porsi

250 gram bekatul halus

200 gram tepung ketan

2 bks bubuk vanili

125 gram gula pasir

Air sucukupnya secukupnya

Kelapa muda parut

Kacang tanah secukupnya di sangrai secukupnya

Minyak goreng

Langkah-langkah:

  1. Ambil sebagian tepung ketan kemudian di sangrai
  2. Kelapa muda parut disangrai sebentar jangan terlalu kering
  3. Sangrai kacang tanah haluskan beri sedikit gula pasir dan air
  4. Campurkan bekatul yang sudah diayak tepung ketan gula pasir bubuk vanili dan kelapa lalu beri sedikit air aduk lalu kukus kurang lebih 30 menit
  5. Angkat dan masukkan ke wadah dengan diberikan sedikit minyak goreng agar tidak lengket kemudian ditumbuk biar halus
  6. Pindahkan ke wadah lain yang sudah diberi tepung ketan sangrai kemudian bentuk sesuai selera beri isian kacang.
0 Komentar