CIANJUREKSPRES– Resep Sempol Ayam, Ide Jualan Bulan Ramadhan
BACAJUGA: Sinopsis Film Induk Gajah, Kisah Keluarga Antara Ibu dan Anak
Sempol merupakan jajanan kaki lima yang banyak disukai karena memiliki rasa yang gurih dan juga kenyal.
Sempol ayam atau yang biasa dikenal dengan sebutan sempolan ini terbuat dari bahan dasar daging ayam dan tepung kanji atau tapioka yang kemudian dilapisi telur sebelum digoreng.
Selain dengan daging ayam, sempol ini juga bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti udang, keju, atau sayur-sayuran sesuai selera.
Bahan kering:
Baca Juga:4 Rekomendasi Tempat Kuliner di Banjar, Legend dan Murah3 Resep Membuat Salad Buah, Enak dan Praktis
– 250 gr tepung tapioka
– 125 gr tepung terigu
– 2 sdm bawang goreng (sekitar 8 butir)
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– Garam
– Lada bubuk
– Gula pasir
– Kaldu bubuk
Bahan basah:
– 250 gr ayam fillet, haluskan
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 1 butir telur
– 125-150 ml air mendidih
Bahan pelapis:
– 1 butir telur
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering aduk rata.
2. Masukkan ayam fillet, telur, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Lalu masukkan sedikit demi sedikit air mendidih sambil diaduk rata. Stop air jika dirasa sudah kalis (sedikit lembek).
4. Ambil 1 sdm adonan (timbang 20 gr) lalu tempelkan pada tusuk sate. Lalukan sampai habis.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan sempol. Tunggu hingga naik ke permukaan, baru diangkat dan tiriskan.
6. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang.