CIANJURESKPRES – Resep Membuat Kimchi Untuk Pemula.
Siapa yang masih gak tau kimchi? Kimchi adalah hidangan khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, biasanya kubis atau sawi putih. Bahan-bahan lain yang sering digunakan dalam pembuatan kimchi antara lain bawang putih, jahe, bubuk cabai, garam, dan ikan teri. Kimchi memiliki rasa pedas, asin, dan sedikit asam karena proses fermentasinya. Selain sebagai hidangan utama, kimchi juga sering digunakan sebagai bahan untuk hidangan lain seperti sup, nasi goreng, dan pancake. Kimchi sangat populer di Korea dan menjadi makanan yang diakui di seluruh dunia. Selain rasanya yang lezat, kimchi juga kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, dan serat.
Kimchi adalah salah satu hidangan khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, biasanya kubis atau sawi. Berikut Resep Membuat Kimchi Untuk Pemula:
Bahan-bahan:
- 1 kepala kubis
- 2-3 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- 3 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok makan ikan teri yang sudah diasin (jika suka)
- 4 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok makan air asam jawa
- 1 buah wortel, dipotong-potong tipis
- 4 tangkai daun bawang, dipotong-potong tipis
Langkah-langkah:
- Potong kubis menjadi empat bagian, lalu potong-potong menjadi ukuran sekitar 2,5 cm. Taruh dalam mangkuk besar dan taburi garam, aduk rata. Biarkan selama 2 jam hingga kubis memerah dan lembut.
- Setelah 2 jam, bilas kubis dengan air hingga bersih. Peras kubis untuk mengeluarkan airnya.
- Campurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, ikan teri (jika digunakan), kecap ikan, dan air asam jawa dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Campurkan wortel dan daun bawang dengan kubis yang sudah diberi garam. Tambahkan campuran bumbu ke dalamnya dan aduk rata.
- Pindahkan campuran kubis ke dalam toples atau wadah yang bersih dan rapatkan. Tutup rapat dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu ruangan. Setelah itu, pindahkan ke dalam lemari es untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi siap dinikmati setelah 1-2 minggu fermentasi di lemari es.