CIANJUR, CIANJUREKSPRES – Resep olahan siu mie, mie panjang umur, siu mie merupakan makanan khas imlek.
Siu Mie sering juga disebut dengan nama panjang umur. Sesuai dengan namanya, hidangan ini melambangkan umur panjang dan juga keberuntungan bagi yang menyantapnya.
Jangan salah, ada teknik khusus untuk menyantap hidangan lezat ini. Siu Mie harus disantap dengan menggunakan sumpit dan utuh tanpa putus atau digigit.
Baca Juga:Tips Membuat Anak Semangat Sekolah di Hari PertamaViral Pengemis Online, Live Berendam di Air Hingga Mandi Lumpur Sampai Pingsan
Selain melambangkan usia, siu mie juga melambangkan rejeki. Mie yang panjang dan tidak terputus diharapkan seperti rejeki yang juga tidak terputus.
Bagi mereka yang memakannya saat perayaan hari imlek memiliki harapan agar pada tahun yang akan datang diberikan rejeki yang berlimpah dan tidak terputus.
BACA JUGA : Resep Kue Keranjang Khas Imlek, Bisa Bikin di Rumah
Resep Siu Mie
Selain cara memakannya yang menggunakan aturan, cara memasaknya pun menggunakan teknik khusus, yaitu tidak terlalu sering diaduk dan mengaduknya pun perlahan agar tekstur mie tidak mudah terputus atau tidak mudah hancur.
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 75 g bawang bombai, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, parut halusCek Promo
- 150 g udang kupasCek Promo
- 100 g fish cake, iris tipis
- 50 g jamur shiitake, iris-iris
- 50 ml air
- 4 butir telur, masak orak-arik\
- 300 g mie sua, rebus setengah matang
- 100 g toge, buang ekor
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris korek api
BACA JUGA : Kelezatan Oliebollen Kue Viral Khas Belanda, Bisa Bikin di Rumah Ini Resepnya
Bahan sausnya adalah sebagai berikut:
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm angciu
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Dalam wajan, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang dan fish cake, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan jamur shiitake dan air, masak hingga jamur matang.
4. Masukkan telur, mee sua, dan saus bumbu, aduk dengan cepat dan menggunakan api besar hingga rata.