cianjur.jabarekspres.com – Sate Maranggi adalah hidangan khas dari daerah Purwakarta, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena bumbu khasnya yang menggugah selera dan dagingnya yang empuk.
Sate Maranggi biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi dapat pula menggunakan daging lain seperti daging kambing atau ayam. Dalam konteks Qurban, penggunaan daging sapi atau kambing umumnya lebih lazim karena mereka adalah hewan yang umum diqurbankan.
Bahan-bahan:
1. Daging Qurban – Pilih potongan daging sapi atau kambing yang empuk, seperti bagian daging paha atau daging dada. – Potong daging menjadi ukuran dadu untuk sate.
Baca Juga:Panduan Perawatan Taman di Rumah untuk PemulaHikmah dan Filosofi di Balik Ibadah Qurban
2. Bumbu Marinasi: – 5 siung bawang merah – 3 siung bawang putih – 1 ruas jahe – 1 ruas kunyit – 2 batang serai, memarkan bagian putihnya – 4 lembar daun jeruk – 1 sendok makan ketumbar bubuk – 1 sendok teh merica bubuk – Garam secukupnya – Gula secukupnya – Minyak goreng secukupnya untuk menumis
3. Bahan Pelengkap: – Bawang merah iris untuk taburan – Sambal kecap (campur kecap manis dengan cabai rawit yang dihaluskan dan perasan jeruk limau) – Lontong atau nasi putih sebagai pendamping
Cara Membuat:
1. Potong daging sesuai dengan ukuran sate yang diinginkan. Usahakan potongan daging seragam agar matangnya merata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
3. Masukkan serai, daun jeruk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
4. Setelah bumbu matang, angkat dari api dan biarkan dingin.
5. Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dingin. Pastikan semua potongan daging terbalur dengan merata oleh bumbu marinasi.
6. Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
7. Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi dengan tusukan sate.
8. Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Baca Juga:Inspirasi Desain Taman Mini untuk Rumah KecilPanduan Praktis Menunaikan Ibadah Haji
3. Panggang sate di atas panggangan yang sudah dipanaskan, bolak-balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong.