CIANJUREKSPRES– Cokelat adalah makanan yang dibuat dari biji kakao yang difermentasi dan dipanggang yang menjadi salah satu makanan paling populer di dunia dan dapat dinikmati dalam berbagai bentuk, seperti batangan, permen, dan minuman.
Cokelat hitam, dengan rasa pahitnya yang khas, semakin populer di kalangan pecinta kuliner dan kesehatan.
Berbeda dengan cokelat biasa, cokelat hitam memiliki kandungan kakao yang lebih tinggi (minimal 35%), gula yang lebih sedikit, dan tanpa campuran susu.
Baca Juga:Kenali, 5 jenis cokelat yang sehat dan Manfaatnya Bagi KesehatanSimak! 8 Rekomendasi Buah untuk Meredakan Sariawan
Cokelat hitam, dengan kandungan kakao minimal 70%, bukan hanya camilan lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
5 Manfaat Cokelat Hitam untuk Kesehatan:
1. Mengurangi Kecemasan dan Stres
Cokelat hitam mengandung senyawa theobromine dan caffeine yang dapat membantu menenangkan saraf dan meningkatkan mood. Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi cokelat hitam dapat menurunkan kadar hormon stres kortisol.
2. Meningkatkan Mood
Cokelat hitam mengandung senyawa anandamide dan phenylethylamine (PEA) yang dapat meningkatkan perasaan bahagia dan euforia. PEA juga dapat meningkatkan fokus dan konsentrasi.
3. Melindungi Jantung
Meningkatkan Kesehatan Jantung, Kandungan flavonoid dalam cokelat hitam membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan aliran darah, dan mencegah pembekuan darah, sehingga risiko penyakit jantung dan stroke dapat diminimalisir.
4. Meningkatkan Kognisi
Flavonoid dalam cokelat hitam juga dapat membantu meningkatkan aliran darah ke otak, yang dapat meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan fokus.
5. Mengandung Antioksidan
Cokelat hitam kaya akan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini dapat membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker, diabetes, dan penyakit Alzheimer.
Ada beberapa olahan cokelat hitam:
Minuman:
- Cokelat panas: Minuman ini dibuat dengan melelehkan cokelat hitam dalam susu atau air.
- Mocha: Minuman ini dibuat dengan espresso, cokelat panas, dan susu.
- Cokelat martini: Minuman ini dibuat dengan vodka, cokelat hitam, dan vermouth.
Dessert:
- Brownies: Kue ini dibuat dengan tepung, gula, telur, mentega, dan cokelat hitam.
- Kue cokelat: Kue ini dibuat dengan tepung, gula, telur, mentega, dan cokelat hitam.
- Puding cokelat: Puding ini dibuat dengan susu, gula, telur, dan cokelat hitam.