CIANJUREKSPRES- Cara membuat Korean Rice Cake atau Kue Beras ala rumahan dengan resep sederhana dan murah.
Korean Rice Cake atau Tteok merupakan hidangan tradisional Korea yang terbuat dari beras ketan (sweet rice atau glutinous rice).
Ada berbagai jenis tteok, dan teksturnya dapat bervariasi dari yang kenyal hingga yang lebih padat, tergantung pada metode memasak dan bahan tambahan yang digunakan.
Jenis-jenis Korean Rice Cake (Tteok):
1.Garaetteok (가래떡)
Baca Juga:7 Camilan Korea yang Halal dan Enak, Sudah Pernah Coba?Catat! Resep Bubur Ala Korea yang Simpel dan Murah
Garaetteok adalah tteok yang panjang dan silindris. Biasanya digunakan dalam hidangan seperti tteokbokki (tteok yang dimasak dengan saus pedas manis).
2. Injeolmi (인절미)
Injeolmi adalah tteok yang dilapisi dengan bubuk kacang merah, memberikan rasa gurih dan manis pada lapisan luar ketan.
3. Baekseolgi (백설기)
Baekseolgi adalah tteok putih yang sering disajikan dengan wijen atau digunakan dalam sup atau hotteok (jenis roti Korea yang diisi).
4. Songpyeon (송편)
Songpyeon adalah tteok bentuk setengah bulan yang sering disajikan selama perayaan Chuseok (festival panen Korea). Biasanya diisi dengan kacang merah, madu, atau wijen.
5. Hwajeon (화전)
Hwajeon adalah tteok yang dibuat dengan mencampur tepung beras dengan bunga mawar atau bunga lainnya, kemudian dipanggang.
Cara Buat Korean Rice Cake
Bahan-bahan:
Bagian 1 – Membuat Adonan Tteok:
- 2 cangkir tepung ketan (sweet rice/glutinous rice flour)
- 3/4 cangkir air
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan (opsional)
Bagian 2 – Bahan Taburan:
- 1/2 cangkir bubuk kacang merah (Azuki)
- 2 sendok makan gula halus (opsional)
- Maizena atau tepung kanji untuk melapisi Tteok
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Rendam ketan dalam air selama minimal 6 jam atau semalaman.
- Bersihkan dan kukus ketan yang sudah direndam hingga matang.
2. Membuat Adonan Tteok:
a. Campurkan ketan kukus dengan air dan garam di dalam mangkuk. b. Haluskan ketan hingga menjadi adonan yang halus dan kenyal. c. Tambahkan pewarna makanan jika ingin memberikan warna pada adonan.
3. Pembentukan Tteok:
a. Ambil sejumput adonan ketan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera. b. Taburkan maizena atau tepung kanji pada permukaan Tteok untuk mencegah lengket.
Baca Juga:Buruan Coba! Taco Pempek Keju Bandung, Cita rasa Palembang dan MeksikoLirik Lagu Rakit OST 172 Days Nadzira Shafa Ingatan Tentang Kekasih
4. Memasak Tteok:
a. Rebus air dalam panci dan letakkan Tteok di dalamnya. Masak hingga Tteok mengapung ke permukaan. b. Angkat Tteok dan rendam dalam air dingin.