CIANJUREKSPRES-Tauco Cianjur merupakan salah satu makanan khas Cianjur, Jawa Barat. Tauco ini terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi dengan garam dan rempah-rempah. Tauco Cianjur memiliki rasa yang khas, yaitu gurih dan manis.
Tauco Cianjur dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti geco (tauge tauco), sambal tauco, nasi tauco, dan pecel tauco. Geco adalah masakan tauco yang paling populer di Cianjur. Geco terbuat dari tauco, tauge, bawang merah, dan cabai. Sambal tauco adalah sambal yang terbuat dari tauco, cabai, dan bawang merah. Nasi tauco adalah nasi yang dimasak dengan tauco, bawang merah, dan bawang putih. Pecel tauco adalah pecel yang terbuat dari tauco, sayuran, dan bumbu pecel.
Tauco Cianjur biasanya dijual dalam kemasan botol atau kaleng. Tauco Cianjur juga dapat ditemukan di berbagai toko oleh-oleh di Cianjur.
Baca Juga:5 Rekomendasi Kuliner Khas Cianjur Yang Wajib Kamu CobaIni Alasan Buah Strawberry Harus diRendam Air Garam Terlebih Dahulu
Berikut adalah resep geco, salah satu olahan tauco Cianjur yang paling populer:
Bahan-bahan:
- 100 gram tauco Cianjur
- 100 gram tauge
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Gaco:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, aduk hingga layu.
- Masukkan tauco, aduk rata.
- Masukkan tauge, aduk hingga matang.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.