CIANJUREKSPRES – Makanan khas dari jawa barat selanjutnya adalah kabupaten cianjur. cianjur menyimpan berbagai macam makanan khas salah satunya adalah geco.
Geco merupakan singkatan dari tauge dan tauco ini menjadi makanan khas cianjur yang rasanya mengguncang lidah. ciri khas geco ini adalah lumuran tauco yang merupakan bumbu andalan dari makanan ini.
Isian dari geco sendiri adalah tomat, daun bawang, cabe, udang, kacang, irisan ketupat, toge, mie di tambah lagi dengan cuka lahang yang di peroleh dari nila aren atau kelapa.
Baca Juga:Rekomendasi Ucapan Selamat Hari Jadi Kabupaten Cianjur 346Twibbon Hari Jadi Cianjur ke 346, Yuk Bagikan di Medsos
Berikut adalah resep membuat geco nikmat ala rumahan ya sahabat. Yuk simak artikelnya.
BACA JUGA: Rekomendasi Ucapan Selamat Hari Jadi Kabupaten Cianjur 346
Resep Membuat Geco
Bahan Geco Khas Cianjur :
• 250 gram taoge, diseduh
• 150 gram mie kuning bulat
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 buah ketupat, dipotong-potong
• 6 buah tahu kuning, digoreng
• 3 sendok makan bawang goreng
BACAJUGA: Mengenal Jenis Baju Adat Khas Cianjur, Unik dan Khas
Bahan Kuah Geco Khas Cianjur :
• 7 sendok makan tauco
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 batang bawang daun, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 liter air
• 1 sendok teh cuka
• ½ sendok makan garam
BACA JUGA: Makanan Khas Cianjur yang Cocok untuk Dijadikan Menu Keluarga
Cara Membuat Geco Khas Cianjur :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk sampai mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
3. Susun ketupat, taoge, mie, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco.
4. Taburkan bawang goreng. Sajikan bersama cabai rawit.