CIANJUREKSPRES – Idul Adha merupakan momen spesial bagi umat Muslim yang bertandai dengan berkurban hewan ternak, seperti kambing. Setelah merayakan kurban, sisa daging kambing dapat manfaatkan untuk membuat hidangan lezat lainnya, salah satunya adalah sop kambing kuah bening.
Sop kambing adalah hidangan yang praktis dan mudah untuk buat, yang menggunakan iga atau kaki kambing sebagai bahan utama. Dengan tambahan bumbu halus yang diolah dengan tepat, dapat menikmati kuah sop yang gurih dan daging yang empuk.
Resep Sop Kambing
Bahan-bahan
– 300 gram iga kambing atau kaki kambing
– 250 gram daging kambing
– 1 1/2 liter air untuk merebus
– 5 sendok makan minyak untuk menumis
– 4 cm kayu manis
– 2 butir pekak
– 4 butir kapulaga
Resep Membuat Singkong Thailan Lembut dan Nikmat
Baca Juga:Serundeng Daging Tahan Lama: Nikmati Kelezatan dengan Sisa Daging KurbanSatu Rumah Hangus Terbakar Akibat Kebocoran Gas
Bumbu yang dihaluskan
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih, butir kemiri, ruas jahe
– 1 sendok teh merica
– 1/2 butir pala
– Garam secukupnya
Pelengkap
– Irisan daun bawang
– Irisan seledri
– Bawang goreng secukupnya
– Potongan tomat
– Emping goreng
– Sambal cabai rawit
Cara membuat
1. Rebus iga atau bagian kambing lainnya dengan kayu manis, pekak, dan kapulaga hingga mendidih dan empuk.
2. Tumis bumbu yang halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Tuang sop kambing ke dalam mangkuk saji, tambahkan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan potongan tomat. Hidangkan selagi panas bersama dengan emping goreng dan sambal cabai rawit.
Sop kambing kuah bening ini memberikan kenikmatan cita rasa dengan daging yang empuk dan kuah yang gurih. Dapat menikmatinya sebagai hidangan utama bersama dengan nasi hangat atau sebagai sup pembuka dalam hidangan makan malam.
Sop kambing juga dapat disajikan dengan pelengkap sesuai selera, seperti irisan jeruk nipis atau sambal terasi. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat dari sisa daging kurban Anda!