CIANJUREKSPRES – Idul Adha merupakan momen yang tepat untuk merayakan dengan hidangan lezat, terutama sate kambing yang tak tergantikan.
Salah satu variasi sate kambing dan sate sapi yang terkenal dan memiliki cita rasa khas Cianjur adalah Sate Kambing Maranggi.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk menyajikan Sate Kambing Maranggi yang lezat di Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga:Berbagi Tawa di Hari Raya dengan Ucapan Selamat Idul Adha ini!Hebat! Putri Ariani Berkurban 4 Sapi Untuk Pertama Kalinya
Bahan-bahan
– 500 gram daging kambing (bagian daging, tanpa lemak berlebih)
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan bawang merah goreng (sebagai taburan, opsional)
– Tusuk sate, rendam dalam air
Bumbu Marinasi
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– garam secukupnya
– 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat
1. Potong daging kambing menjadi ukuran dadu kecil dan sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir untuk membuat bumbu marinasi.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Siapkan tusuk sate yang telah direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
5. Tusuk potongan daging kambing ke dalam tusuk sate secara merata.
6. Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang dan olesi dengan minyak goreng.
7. Panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
8. Selama proses pemanggangan, olesi sate kambing dengan campuran kecap manis dan air jeruk nipis. Hal ini akan memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
9. Setelah matang, angkat sate kambing dari panggangan dan sajikan di atas piring.
10. Taburi sate kambing dengan bawang merah goreng sebagai hiasan tambahan yang memberikan rasa kriuk dan aroma yang menggoda.
11. Sate Kambing Maranggi siap disantap. Nikmati kelezatan sate ini bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal oncom.