juCIANJUREKSPRES – Rabeg khas Serang Banten bisa di jadikan salah satu alternatif olahan daging kambing pada perayaan Idul Adha tahun ini. Hidangan ini sekilas mirip dengan semur karena kuahnya yang terlihat pekat. Namun tentu saja resep membuat rabeg pun berbeda dengan semur.
Resep Kari Kambing Khas Aceh, Kuahnya Kental dan Gurih!
2. Cara Membuat:
– Siapkan wajan yang cukup besar, lalu masukkan daging kambing, tambahkan bumbu halus berupa daun salam, kayu manis dan air, masak dengan api sedang hingga mendidih.
– Setelah mendidih, kecilkan api. Lalu masukkan cabe rawit utuh, tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Kemudian aduk hingga rata.
– Masak hingga daging empuk dan kuah mengental, sebelum di angkat, tambahkan juga tomat. Aduk hingga rata, jangan lupa untuk koreksi rasa. Bila di rasa sudah pas, angkat.
– Sajikan rabeg bersama nasi hangat, acar timun, dan bisa juga ditambah dengan emping goreng.