CIANJUREKSPRES – Hidangan atau makanan jepang tidak semua identik dengan makanan mentah seperti sushi, akan tetapi banyak makanan jepang yang berteman dengan lidah asia terutama lidah orang Indonesia salah satunya adalah chawan mushi.
Sebuah hidangan pembuka (appetizer) khas Jepang yang terbuat dari telur yang dikukus dan dengan isian yang beranekaragam seperti udang, ikan, jamur shitake dan sayuran.
Namun tak usah khawatir lezatnya makanan ini bisa juga dimakan orang dewasa. Hidangan ini sederhana hanya mencampur telur dan kaldu lalu ditambahkan beberapa sayuran sebelum mengukusnya dalam cangkir. Untuk pengalaman bersantap chawan mushi otentik Jepang, sajikan sedalam cangkir kecil.
Cara membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk. Kocok perlahan dan pastikan telur tak berbusa agar hasil akhir halus.
- Dalam mangkuk terpisah, campur kaldu dashi, kecap, sake, garam dan gula.
- Tambahkan telur sambil terus diaduk untuk mendapatkan campuran yang baik.
- Setelah Anda mencampur semuanya
- Saring campuran tersebut melalui saringan yang sangat halus untuk memastikan campurannya benar-benar halus.
- Tiriskan jamur shitake dari air. Buang batangnya dan potong jadi dua.
- Tambahkan dua irisan shiitake, satu udang besar, dan dua potong kamaboko ke dalam cangkir atau mangkuk kecil untuk setiap orang.
- Kemudian isi cangkir dengan campuran telur ke dalamnya.
- Panaskan kukusan. Masukkan ramekin ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
- Sajikan resep chawan mushi ini sebagai hidangan pembuka yang gurih dan lembut.