Escargot, Hah Bekicot Makanan Mewah?

Escargot, Hah Bekicot Makanan Mewah?
Escargot, Hah Bekicot Makanan Mewah?
0 Komentar

CIANJURESKPRES– Escargot, Hah Bekicot Makanan Mewah?

Belakangan ini ramai di media sosial orang membahas soal escargot, makanan dari Prancis yang terbuat dari bekicot.

Ternyata makanan ini punya harga mahal. Escargot dalam bahasa Perancis artinya adalah bekicot.

Jadi, escargot adalah olahan bekicot khas Perancis. Umumnya escargot disajikan sebagai hidangan pembuka.

Dilansir dari Spoon University, escargot memiliki tekstur kenyal yang mirip dengan kerang. Jika di Indonesia, hidangan ini adalah bekicot. Hanya saja cara mengolah dan memakannya berbeda.

Baca Juga:Uniknya Sistem Sekolah Di Jepang10 Kota Pendidikan Terfavorite Di Indonesia.

Bekicot ternyata menjadi makanan mewah di luar negeri khususnya Prancis. Bahkan ada restoran yang khusus menyajikan hewan yang menjadi hama di sawah ini. Walaupun begitu banyak juga lho yang suka dengan makanan dari bekicot atau escargot ini.

Dengan protein yang tinggi ternyata escargot memiliki penggemarnya tersendiri. Berikut adalah resep escargot yang mudah namun memiliki cita rasa restoran Prancis.

Escargots in garlic and parsley butter

Ini resep escargot dengan mentega bawang putih dan peterseli. Atau nama Prancisnya benoit’s classic french escargot.

Bahan:

  • 3 sdm mentega
  • 4 ons bawang merah yang sudah dicincang
  • 36 siput burgundy liar, keluarkan dahulu dari kerang lalu cuci bersih
  • 1 bongkah bawang putih yang sudah dicincang
  • Garam
  • Lada
  • 1 ikat peterseli yang sudah dicacah
  • 1/4 ikat tarragon yang sudah dicincang
  • 1 brioche kecil, diiris dan dipotong

Bawang putih dan mentega peterseli:

  • 1/4 kg mentega
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada segar
  • 1 ikat parsley Italia yang sudah dicacah
  • 1/2 bongkah bawang putih yang sudah dicincang

Ada 3 tahapan membuat:

  1. Tahapan pertama masak escargot dengan cara menumisnya. Ambil mentega, tumis bawang merah, bawang putih, siput lalu biarkan hingga 10 menit. Tambahkan garam, merica serta peterseli dan aduk hingga merata. Sisihkan hingga dingin.
  2. Tahapan kedua adalah memasak mentega bawang putih dan peterseli. Blender mentega, garam, merica, peterseli, bawang putih, dan tarragon.
  3. Tahapan ketiga yaitu mengoven. Letakkan siput sudah ditumis dan masukkan hasil blender mentega, bawang putih dan peterseli. Tutup dengan brioche dan panggang kira-kira 7 menit.
0 Komentar