CIANJUREKSPRES-Resep Membuat Ekado, Menu Korea Ala Rumahan
Siapa nih yang suka sama makanan Jepang? Pasti sudah tak asing lagi dengan Ekado.
Biasanya, makanan ini sering kita temui di restoran Jepang atau rumah makan yang menjual masakan ala Jepang. Tapi tenang aja sekarang kamu juga bisa lho membuat resep ekado ala rumahan.
Apa sih Ekado itu? Ekado adalah telur puyuh yang dilapisi dengan kulit kembang tahu, daging giling, tepung, dan digoreng dengan teknik deep frying atau menggunakan minyak goreng yang banyak.
Baca Juga:5 Ide Bisnis Makanan Online di Jamin LarisTips Cara Membersihkan Mesin Kopi
Bentuknya seperti pangsit dan diikat dengan daun kucai. Teksturnya renyah dan bagian dalamnya lembut. Cocok disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Bahan Utama
450 gr paha ayam fillet tanpa kulit
8 sdm tepung tapioka
6 putih telur
2 sdm garlic in oil
1 sdt garam
1 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdm kaldu bubuk
Pelengkap
Kulit kembang tahu (potong uk 13x13cm)
Tali buat ikat ekado
Minyak goreng
Telur puyuh
Cara Membuat Ekado
Chopper ayam hingga halus.
Masukkan tepung, garlic in oil, kecap ikan, saos tiram, minyak wijen, kaldu bubuk dan putih telur.
Chopper hingga tercampur rata.
Panaskan kukusan.
Ambil 1 kulit tahu (jika kulit kering bisa di celupkan ke air sebentar)
Lalu beri 1,5 sdt filling dan beri telur puyuh.
Bungkus filling hingga rapat (jika kulit pecah bisa di double kulitnya) lalu ikat.
Kukus selama 8 menit.
Setelah matang, dinginkan.
Panaskan minyak.
Goreng ekado hingga kuning kecoklatan, tiriskan.
Siap dinikmati.