CIANJUREKSPRES– 3 Tips Ungkep Ayam Potong Dengan Mudah
Moms sering masak ayam goreng? Sebelum digoreng, biasanya ayam lebih dulu diungkep dengan maksud agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Ternyata, mengungkep ayam tak sembarangan dilakukan, loh!
Ada pula beberapa cara bikin bumbu ungkepan jadi lebih enak. Mau tahu bagaimana caranya?
Rebus Ayam Sebelum Diungkep
Sebagian orang memilih langsung memasukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam air bumbu.
Baca Juga:Tipe-Tipe Orang Saat Menunggu Buka PuasaResep Capucino Cincau, Menu Bulan Puasa
Tapi, kamu bisa merebus dagingnya sebentar sebelum diungkep dan menambahkan perasan jeruk nipis.
Rebusan pertama ini bertujuan untuk mengeluarkan kotoran dan lemak ayam. Jadi, aroma ayam ungkep nggak amis
Pastikan bumbu benar-benar memiliki tekstur yang halus
Urusan bumbu, bahan yang digunakan sebenarnya tidak banyak perbedaan.
Bahan-bahannya, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, daun salam dan sereh.
Jika membuat porsi yang tidak begitu banyak, kamu bisa menghaluskannya dengan menggunakan cobek. Cara ini dianggap memberikan cita rasa yang lebih enak.
Simpan ayam di kulkas semalaman
Mungkin trik ini belum pernah kamu lakukan tapi inilah kuncinya untuk membuat ayam goreng jadi lebih gurih dengan daging lunak.
Saat melakukan proses ungkep, masaklah ayam cukup sampai mendidih tidak perlu sampai masak.
Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin.
Jika sudah dingin, masukkan ayam bersama dengan kuahnya ke dalam plastik kedap udara.
Baca Juga:5 Cara Ngabuburit Ala 90-anResep Seblak Bakar, Viral di Tiktok
Selanjutnya, simpan ayam di dalam kulkas bagian bawah semalaman. Setelah semalaman didinginkan, masak lagi hingga ayam matang dan airnya menyusut. Goreng ayam sesuai selera.