– 4 sdm zaatar
– 1 sdt garam halus
– 2 sdt ragi kering
– madu secukupnya
– 1 gelas air putih hangat
Cara membuat:
1. Siapkan satu gelas air putih hangat lalu campurkan dengan madu. Aduk merata hingga larut.
2. Tambahak ragi ke dalam air hangat yang sudah bercampur dengan madu. Aduk merata hingga 5 menit lamanyasampai berbusa.
3. Siapkan tepung terigu dan garam lalu tuangkan dalam satu wadah mangkuk dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu dan garam dalam wadah mangkuk dengan campuran air ragi dan minyak zaitun. Aduk dan uleni dengan tambahan sedikit air jika dirasa terlalu keras hingga menjadi adonan manakeesh yang elastis dan lembut.
5. Setelah itu, adonan manakeesh yang sudah dibuat dibentuk bulat dan disimpan dalam mangkuk dengan tambahan sedikit olesan minyak. Tutup bagian atasnya dengan kain dan diamkan selama 90 menit lamanya sampai mengembang.
6. Selanjutnya, pipihkan manakeesh seperti tampilan pizza. Siapkan topping manakeesh dengan cara mencampurkan zaatar dengan minyak zaitun dan jus lemon. Aduk merata lalu tuangkan di atas manakeesh dan panggang hingga matang. Keluarkan.
7. Manakeesh spesial lezat khas Timur Tengah siap dihidangkan.
3. Baklava khas Arab.
Bahan kulit filo:
– 1.5 cup tepung terigu protein tinggi
– 1/2 sdt garam
– 1 cup air hangat
– 50 gr butter
Baca Juga:Sop Janda Bu Darmi, Gurih dan Murah3 Rekomendasi Tempat Makan di Surabaya, Murah dan Enak
Bahan topping:
– Kacang pistachio (boleh diganti kacang lain)
– Susu kental manis (boleh diganti sirup gula)
– Butter
Cara membuat:
1. Masukkan tepung, garam dan air hangat. Mixer sampai adonan terkumpul di tengah.
2. Masukkan butter. Mix hingga rata.
3. Angkat adonan fillo. Rentangkan dan roll hingga tipis tembus pandang.
4. Baluri tepung agar tidak lengket. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
5. Buang pinggirnya sehingga bentuknya persegi dan tipis.
6. Ambil adonan filo, olesi dengan mentega. Taburi kacang pistachio yang sudah dihancurkan.
7. Roll bentuk bulat dengan rolling pin kecil. Lalu press ke tengah sehingga berkerut.
8. Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 35 menit.
9. Siram dengan susu kental manis dan diamkan minimal 1 jam sebelum dihidangkan.
10. Sajikan.