CIANJUR, CIANJUREKSPRES – Resep Kue Ku, Ala Rumahan Untuk Imlek.
Kue ini berasal dari daerah Cirebon dan termasuk salah satu kue khas Imlek yang sering disajikan. Bentuknya seperti cangkang kura-kura dan disajikan untuk orang-orang terdekat sebagai doa agar berumur panjang.
Bidawah ini merupakan resep membuat Kue Ku
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang hijau kupas
- 250 ml santan kara campur air (200ml santan + 50ml air)
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- Sedikit vanila bubuk
Bahan Kulit:
- 400 gr tepung ketan putih
- 200 gr kentang
- 80-100 gr gula halus
- 300 ml santan hangat
- 1 sdm minyak sayur
- Pasta pandan
- Sejumput garam
BACA JUGA : Resep Yu Sheng Untuk Merayakan Imlek
Cara membuat:
Isian:
Baca Juga:Lirik Lagu Newton – Monsta X dan TerjemahannyaJin BTS Unggah Video Untuk ARMY : Janji Segera Kembali
Rendam kacang hijau kurang lebih 2 jam.
Lalu kukus selama 30 menit. Haluskan dengan cara di-blender.
Campurkan semua bahan lalu masak sambil diaduk terus sampai kacang hijau bisa di pulung.
Sisihkan Bahan kulit:
Uleni semua bahan sampai kalis sambil dituang santan hangat sedikit demi sedikit agar tidak kelembekan.
Uleni sampai bahan kulit bisa dipulung.
Stop menuang santan jika sudah bisa dipulung.
Cetak adonan dengan cetakan, lalu tata diatas daun pisang.
Panaskan air kukusan, kukus selama 15 menit dengan api sedang.
Setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan agar bentuknya tidak melebar.Setelah matang olesi dengan minyak.