CIANJUR, CIANJUREKSPRES – Perayaan tahun baru China atau Imlek yang jatuh pada 1 Februari 2022 biasanya akan diramaikan dengan beragam sajian kue menarik.
Salah satunya adalah lapis legit.
Lapis legit saat imlek memiliki makna yang melambangkan kehidupan maju dan meninggi.
Lapis legit atau spekuk Belanda: Spekkoek merupakan salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia.
Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Lapis legit dibuat dari berbagai macam rempah-rempah yang memang sangat disukai oleh orang-orang Eropa, di antaranya adalah kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga pala, dan adas manis sehingga rasanya sangat khas kaya akan aroma rempah.
Baca Juga:Viral di Tiktok Lirik lagu Sayunk I Love You – ChombiLink Nonton dan Sinopsis Film The Age of Adalin
Lapis legit melambangkan keberuntungan dan kemakmuran yang berlapis-lapis. “Maka dengan memberikan lapis legit kepada keluarga, teman, atau rekan kerja, seperti mendoakan untuk selalu diberikan keberuntungan dan banyak rejeki sepanjang tahun
Resep Lapis Legit
Bahan:
- 400 gram mentega asin dingin
- 200 gram margarin
- 50 gram susu kental manis
- 400 gram gula tepung
- 750 gram kuning telur
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 30 gram susu bubuk
- 1 sendok makan bumbu spekuk
BACA JUGA : Kelezatan Oliebollen Kue Viral Khas Belanda, Bisa Bikin di Rumah Ini Resepnya
Langkah Pembuatan
1. Kocok mentega asin dingin dan margarin 30 menit sampai lembut.
2. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula tepung sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata.
6. Tuang 100 gram adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
7. Oven dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.
8. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin.
9. Tuang lagi 85 gram adonan. Oven lagi dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.
10. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga adonan habis.