CIANJUR, CIANJUR.JABAREKSPRES.COM- Daging kambing termasuk salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi, terutama saat Idul Adha. Selain rasanya yang khas, daging kambing juga menyimpan banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi secara bijak.
Dalam setiap 100 gram daging kambing segar, terkandung sekitar 149 kilokalori energi, dengan 9,2 gram lemak dan 16,6 gram protein. Meski tidak mengandung karbohidrat, daging ini kaya akan zat gizi penting lainnya, seperti tembaga (310 mcg, 38,75% AKG), seng (4,9 mg, 37,69% AKG), serta vitamin B3 (5 mg, 33,33% AKG). Tiga zat ini berperan penting dalam menjaga sistem imun, metabolisme energi, serta kesehatan kulit dan jaringan saraf.
Kandungan mineral lainnya dalam daging kambing antara lain fosfor (124 mg), kalium (268,7 mg), dan natrium (96 mg). Kalium membantu mengontrol tekanan darah, sedangkan fosfor penting bagi kesehatan tulang dan gigi. Daging kambing juga mengandung vitamin B1 dan B2, meskipun dalam jumlah lebih kecil.
Baca Juga:Cara Mengolah Daging Kurban agar Tidak BauPrediksi Cuaca Pagi Hari di Masjid-Masjid Ikonik Jawa Barat
Namun, karena kandungan lemak jenuhnya cukup tinggi, konsumsi daging kambing perlu dibatasi, terutama bagi penderita kolesterol tinggi atau tekanan darah tinggi. Disarankan untuk memilih bagian daging yang rendah lemak dan mengolahnya dengan cara sehat seperti merebus atau memanggang.
Dengan pengolahan yang tepat, daging kambing bisa menjadi sumber protein bergizi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh tanpa menimbulkan efek negatif.