CIANJUREKSPRES – Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil agar semakin nikmat dimsum bisanya ditemani dengan chili oil yang pedas dan gurih.
Pastikan untuk menyimpan chili oil di tempat yang sejuk dan gelap untuk mempertahankan kesegarannya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat chili oil di rumah.
Cara Membuat Chili Oil Sendiri
Bahan:
- 1 cup minyak sayur (seperti minyak biji wijen atau minyak sayur biasa)
- 1/2 cup cabe kering yang sudah dihaluskan (bisa menggunakan cabe merah atau cabe keriting, sesuai selera)
- 2 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk meningkatkan tingkat kepedasan)
- 2 sendok teh biji wijen (opsional)
- 2 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus (opsional, untuk tambahan aroma)
- 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk rasa manis)
- 1 batang serai (opsional, iris halus)
- 1 ruas jahe, iris tipis (opsional)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dengan api kecil hingga sekitar 160-180 derajat Celsius. Jangan biarkan minyak sampai merokok.
- Masukkan cabe kering yang sudah dihaluskan ke dalam minyak panas. Aduk-aduk agar cabe merata dan biarkan menggoreng dalam minyak selama beberapa menit. Pastikan untuk menggoreng dengan api kecil agar cabe tidak gosong.
- Jika Anda ingin menambahkan aroma tambahan, tambahkan bawang putih, biji wijen, serai, jahe, atau bumbu lain sesuai selera. Aduk rata.
- Jika ingin meningkatkan tingkat kepedasan, tambahkan bubuk cabai ke dalam minyak dan aduk rata.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan garam ke dalam minyak. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih sebentar. Pastikan bumbu larut dengan baik.
- Biarkan minyak dan bumbu sedikit mendingin sebelum disaring. Saring campuran tersebut menggunakan saringan halus untuk memisahkan minyak dari cabe dan bumbu.
- Tuangkan minyak cabe yang sudah disaring ke dalam wadah kaca atau botol kaca bersih. Biarkan minyak dingin sepenuhnya sebelum menutupnya dengan rapat.
- Chili oil siap digunakan! Gunakan sebagai tambahan pada hidangan mie, bubur, dimsum, atau hidangan lain yang Anda sukai.