CIANJUREKSPRES– Camilan manis memang menjadi favorite untuk pecinta makanan manis terutama anak-anak apalagi dengan bentuk dan warna yang menarik pula.
Macaron adalah biskuit berbentuk bulat kecil, aneka warna, renyah di luar, namun bagian tengahnya terdapat krim lembut yang lumer di mulut.
Macaron ini berasal dari Prancis ini mirip dengan macaroon dari Iltalia perbedaannya terletak dari jenis kue yang terbuat dari busa. Walau begitu sejarah untuk keduanya sama bahkan mirip dengan sejarah makaroni dari Italia, sehingga ada beberapa tukang kue atau toko kue menamainya sebagai “Makarun”.
Resep Macaron Vanilla
Bahan:
– 150 gr almond bubuk
– 150 gr gula halus
– 100 gr putih telur
– 100 gram gula kastor
– 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Campur almond bubuk dengan gula halus, ayak 2 kali sampai halus. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula kastor secara bertahap.
- Kemudian kocok hingga permukaan kaku.
- Campurkan hasil kocokan putih telur dalam adonan almond secara bertahap.
- Aduk dengan spatula hingga rata dan jangan berlebihan. (Tekstur adonan lembut tapi tidak encer).
- Bagi menjadi beberapa bagian dan beri sedikit pewarna. Masukkan dalam plastik segitiga.
- Semprotkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. – Hentakkan loyang agar gelembung udara pada permukaan adonan hilang.
- Diamkan kurang lebih 30 menit hingga permukaan macaroon kering.
- Oven dengan suhu 160°C selama 10-15 menit.
- Buat krim isian, cincang cokelat putih, kemudian tim dengan whipping cream sampai mencair. Angkat.
- Tambahkan pasta vanila dan oreo bubuk, aduk rata. Simpan di kulkas hingga teksturnya sedikit padat.
- Setelah macaroon matang, angkat dan oles dengan krim isian dan tutup dengan macaroon lainnya.