CIANJUREKSPRES – Lontong Cap Go Meh berasal dari bahasa Hokkien yang artinya malam kelima belas. Seperti namanya, cap go meh masih dalam rangkaian perayaan Imlek setiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Cina.
Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hidangan makanan untuk bersantap bersama. Salah satu makanan yang disajikan, yakni lontong cap go meh.
BACA JUGA : 5 Resep Minuman Khas Imlek yang Menyegarkan
Resep Lontong Cap Go Meh
Opor ayam
- 1 kilogram ayam pejantan atau kampung, potong 8, dibersihkan
- 2 lembar salam
- 2 iris laos
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk sobek
- 5 butir cengkih
- 5 sentimeter kayu manis
- 1 buah asam kandis
- 2 butir kapol
- 100 mililiter santan kental
- 500 mililiter air
- secukupnya garam dan gula
Bumbu
Baca Juga:Sinopsis Kitab Kencan, Berhasilkan Gya Menemukan Pacar BaruSwitchover, Akankah Anna Berhasil Menyelidiki Kematian sang Ayah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sentimeter jahe
- Setengah sendok makan ketumbar
- Setengah sendok teh merica
- Setengah sendok teh jintan
- 5 butir kemiri
BACA JUGA : Resep Lezat Aci Kuah Seblak, Makanan Jadul Cita Rasa Hits
Sambal goreng hati
- Tiga perempat kilogram hati sapi
- 1 kilogram kentang, potong dadu, goreng hingga kering bagian luar
- 6 sendok makanan santan kental
- 5 sentimeter laos, keprek
- 1 batang serai, keprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
Bumbu halus
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ebi
- 2 sendok makan gula merah serut
- Garam dan penyedap secukupnya
Sayur lodeh pepaya
- 1 buah pepaya muda, kupas potong serupa batang korek api
- 2 lembar salam
- 7 sentimeter lengkuas keprek
- 180 mililiter santan kental
- Setengah liter air
- Secukupnya garam
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ebi
- 5 buah cabai merah
- 4 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan gula putih
BACA JUGA : Resep Kue Ku, Ala Rumahan Untuk Memeriahkan Imlek
Telur pindang
- 6 butir telur
- 3 sendok makan kecap
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- secukupnya garam
Bubuk kedelai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ons kacang kedelai
- Cabai sesuai selera
- 3 sentimeter kencur
- 2 siung bawang putih
- secukupnya garam
Pelengkap
- Lontong
- Bawang goreng
- Emping
Cara membuat
1. Buat opor ayam menumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum, kemudian masukkan ayam sampai berubah warna.