CIANJUR, CIANJUREKSPRES – Resep Yu Sheng, Yu Sheng merupakan sebuah tradisi yang dilakukan untuk menyambut tahun baru imlek yang memiliki hubungan dengan hidangan khusus yang disajikan di malam pergantian tahun.
Yee sang atau yusheng adalah masakan Tiochiu berupa salad ikan segar ditambah irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak.
Daging ikan yang dipakai adalah irisan ikan tuna atau ikan salem yang sebelumnya bisa sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica.
Bahan:
- 50 gram ikan salmon
- 25 gram selada
- 50 gram lobak putih
- 1 buah tomat
- 50 gram wortel
- Secukupnya kacang kapri
- 2 sendok makan minyak zaitun atau olive oil
- Secukupnya tortila chips
- 1 buah air jeruk nipis
- Secukupnya wijen
BACA JUGA : Resep Kue Khas Imlek Bisa Buat Ala Rumahan
Cara membuat:
- Susun ikan (sebenarnya aslinya ikannya mentah, tapi saya kukus saja agar matang), menyimbolkan kelimpahan dan kelebihan sepanjang tahun.
- Air jeruk nipis ditambahkan di atas potongan ikan, menambahkan keberuntungan dan nilai keuntungan.
- Tomat ini, sesungguhnya harusnya adalah cabai merah yang diiris tipis, hanya saya sedang tidak makan pedas. Penambahan cabai ini agar harapan menarik banyak uang dan barang-barang berharga.
- Lalu minyak dituangkan di sekeliling bahan-bahan. Ini menyimbolkan mengharapkan uang dari semua arah.
- Wortel mengindikasikan berkat dari keberuntungan.
- Seharusnya ini adalah lobak hijau, tapi bisa diganti dengan selada hijau, yang melambangkan masa muda yang kekal.
- Lalu tambahkan lobak putih, ini melambangkan kemakmuran dalam bisnis dan promosi di pekerjaan.
- Pelengkapnya, sebenarnya kacang tanah, remahan kacang ditabur di atas bahan utama, melambangkan sebuah rumah tangga yang dipenuhi dengan emas dan perak.
- Biji wijen dengan cepat ditaburkan melambangkan sebuah bisnis yang tumbuh subur.
- Tortila Chips ini seharusnya adalah kerupuk yang terbuat dari tepung yang berbentuk bantalan seperti emas, ini ditambahakan dengan harapan bahwa secara harafiah lantai akan terisi dengan emas.
- Cara makannya, semua orang di rumah tersebut harus mengaduk salad dengan mengangkatnya tinggi-tinggi sambil berkata Gong Xi Fa Cai yang artinya “Selamat atas kekayaanmu.”