3. Es air mata buaya
– Kupas lidah buaya hingga bersih, potong-potong seperti dadu.
– Cuci lidah buaya pada air mengalir kurang lebih 7-9 kali, pada bilasan ke-5 tambahkan satu sendok garam untuk menghilangkan lendir.
– Tambahkan kapur sirih dan garam 1 sendok. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit, kemudian bilas lagi sampai bersih.
– Rebus lidah buaya pada air mendidih, tiriskan. Siram dengan air dingin dan tambahkan jeruk nipis. Diamkan lagi selama 10 menit, kemudian bilas lagi dengan air mengalir.
– Rebus kembali lidah buaya pada air mendidih, tambahkan daun pandan dan gula. Angkat lalu tiriskan.
– Siapkan es batu dalam gelas, beri biji selasih dan gula cair. Tambahkan potongan lidah buaya dan air dingin. Jangan lupa untuk menambahkan juga perasan lemon serta daun mint.