3. Tahu Jamblang
Bahan:
- 200 g tahu kulit/pong
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Bumbu cincang:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Cincang bumbu iris, buang isi cabai merah, iris tipis.
- Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan daun salam, tumis hingga bumbu matang.
- Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu utuh, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan semua tahu kulit, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental atau berkurang.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.