CIANJUR, CIANJUREKSPRES.NET- Menyantap soto dalam keadaan panas memang nikmat apalagi jika ditambah dengan perasaan jeruk nipis.
Tapi ternyata, mencampur perasan jeruk nipis ke dalam hidangan kuah panas memiliki dampak buruk.
Kandungan vitamin C yang terdapat dalam jeruk nipis diketahui sangat sensitif terhadap panas.
Baca Juga:3 Waktu Terbaik Berdoa di Hari Jumat, Pasti Mustajab!Prakiraan Cuaca Cianjur Hari Ini, Jumat 7 Oktober 2022. Siang Hingga Malam Dihuyur Hujan
Menghilangnya nutrisi dalam vitamin C akibat paparan panas terjadi adanya asam askorbat. Asam askorbat ialah senyawa yang terkandung dalam vitamin C.
Senyawa ini responsif terhadap suhu dan cahaya. Asam askorbat terdegradasi dengan cepat saat bertemu dengan paparan suhu tinggi. Hal ini akan menurunkan nutrisi yang dimiliki.
Alhasil, saat buah jeruk jenis apa pun, termasuk lemon, dimasukkan ke dalam makanan panas yang masih mengepul, bahan kimia yang ada di dalamnya akan hancur total. (disway.id)